凉水煮鸡蛋煮多长时间（凉水煮鸡蛋要煮多长时间）

本文目录一览：

• 1、冷水煮鸡蛋要煮多久才熟？
• 2、冷水煮鸡蛋要多长时间
• 3、冷水煮鸡蛋要煮几分钟
• 4、冷水煮蛋要多久
• 5、鸡蛋冷水下锅煮几分钟
• 6、水煮蛋冷水煮需要煮多少时间

冷水煮鸡蛋要煮多久才熟？

冷水煮鸡蛋15分钟能熟，但是营养损失较多。

“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

扩展资料：

煮鸡蛋的小窍门：

泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

参考资料：人民网-煮鸡蛋的小窍门 鸡蛋煮多长时间最适宜

冷水煮鸡蛋要多长时间

凉水煮鸡蛋需要8分钟。

煮8分钟：蛋清早已凝固，蛋黄也微微凝固，颜色金黄。此时，抗营养物质被破坏，也能将沙门氏菌控制在安全范围，且营养保留较完整，可以说“三全其美”。凉水煮8分钟(或者煮沸的状态保持5分钟左右)，则口感好，又安全，营养保留较完整，这个状态的鸡蛋老少皆宜，值得推荐。

需要说明的是，水量多少、火候大小、鸡蛋个头大小等都可能影响鸡蛋最终煮成的时间。

煮鸡蛋的绝招

别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。

其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。

冷水煮鸡蛋要煮几分钟

鸡蛋冷水下锅煮10分钟左右，先把鸡蛋用冷水清洗干净。然后直接冷水下锅，中火煮10分钟左右。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，剥开皮后，里面蛋黄的颜色是金黄色的，好看又好吃。

冷水煮蛋要多久

1、冷水煮鸡蛋大概需要15分钟左右；

2、冷水煮鸡蛋就和温水煮青蛙是一个道理，把鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢的凝固，最后全部熟透。

优点：冷水煮鸡蛋的优点在于所煮的鸡蛋不会破裂，成熟度比较均匀。

缺点：比较耗时。开水煮鸡蛋一般只需煮5分钟，而冷水煮鸡蛋差不多需要15分钟。

怎么弥补缺点：只能在煮的时候尽可能加大火力来弥补。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟

鸡蛋冷水下锅煮8分钟即可。

如果是冷水下锅煮鸡蛋的话，需等水慢慢烧开，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透。

开水煮鸡蛋需要多长时间能熟

3分钟。

水开后将生鸡蛋下入锅中，此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋，让其内部的蛋白瞬间凝固，之后只需保持沸腾状态，继续煮2分钟，然后焖1分钟，就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。

怎么判断鸡蛋煮熟了

1、勺子鉴别法

辨别鸡蛋是否达到煮熟可用勺子类的功具捞起鸡蛋，然后观察鸡蛋上部水分消失的时间，如水分蒸发大约需要3~10秒左右的时间消失，则说明鸡蛋内部凝固，煮制时长刚刚好;如果时间在半分钟以上，则太长，说明此时的鸡蛋内部还未熟，是糖心或者更生的鸡蛋;如果鸡蛋外壳煮制都变色了，那就是煮太长时间了，这样的鸡蛋口感不好。

2、折腾鸡蛋法

把煮好的鸡蛋倒出来，用手将鸡蛋竖起，然后旋转，若发现鸡蛋能很好的旋转、或晃动鸡蛋内部没有震动感，则说明鸡蛋内部是凝固状态，是熟蛋;反之不能旋转、有震动感的鸡蛋为生蛋。

3、观看鸡蛋法

拿起你煮好的鸡蛋，然后对着阳光或手电筒一顿照射，如发现鸡蛋内部有通明感，则说明这是一个生鸡蛋，你要继续煮煮;要是没有通透的感，是一团黑，那鸡蛋内部已经熟透，可以剥壳开吃了。

水煮蛋冷水煮需要煮多少时间

冷水煮鸡蛋类似需要15分钟。

煮蛋是最普遍的多吃鸡蛋的方式，煮蛋的方式也比较多，可以用凉水煮，还可以用沸水煮，用凉水煮的情况下时间略微长一些，关键所在喜欢吃溏心的生鸡蛋，还是喜欢吃鸡蛋黄早已完全凝结的生鸡蛋，假如要想吃完全凝结的生鸡蛋，水开之后能够再煮五分钟，那样就可以完全把生鸡蛋煮开。

煮蛋沸水凉水都能煮开。鸡蛋的蛋白中带有很多的蛋白，煮开便会凝结，除去腥味儿，便捷服用，用沸水和凉水都能煮开，分别有分别的有点儿，日常生活依据详细情况自身挑选就可以。

凉水煮鸡蛋的好处

冷水煮鸡蛋就和青蛙效应是一个大道理，生鸡蛋在凉水中渐渐地提温，由外而内的刚开始迟缓的凝结，最终所有烂熟，这类煮蛋的优势取决于所煮的生鸡蛋不容易裂开，成熟情况匀称。

开水煮鸡蛋的益处

开水煮鸡蛋是将生鸡蛋立即放入沸水中，这类熬法生鸡蛋遇热迅速，短期内内便会烂熟，但会因为热涨冷缩的原因出现生鸡蛋裂开，优势：煮开快，时间花销短。

开水煮鸡蛋因为遇热快，基本上全部的生鸡蛋都是出现裂开，但若是在排水以前用缝衣针在生鸡蛋的机壳扎穿一丝微小细孔，确保鸡蛋清不容易排出，煮成的生鸡蛋中绝大多数都不容易裂开。